Η χρήση εποχιακών λαχανικών στο καθημερινό τραπέζι είναι ένας τρόπος να απολαμβάνουμε πάντα φρεσκάδα και ποικιλία. Κάθε εποχή φέρνει τη δική της γεύση, άρωμα και χρώμα.

Ιδέες για εποχιακές δημιουργίες:

• Άνοιξη: Σπαράγγια, ραδίκια και αγκινάρες σε σαλάτες ή ψητά.
• Καλοκαίρι: Ντομάτες, κολοκυθάκια και πιπεριές σε φρέσκες σαλάτες ή ψητά λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο.
• Φθινόπωρο: Κολοκύθα, καρότα και παντζάρια ψημένα ή σε σούπες με ελαφριά αρωματικά.
• Χειμώνας: Λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο και πράσα σε ζεστά πιάτα.

Το μυστικό είναι να αφήνουμε τα λαχανικά να ξεχωρίζουν χωρίς βαριές σάλτσες, χρησιμοποιώντας λίγα φυσικά μπαχαρικά και ελαιόλαδο. Με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται τα χρώματα, οι γεύσεις και η φρεσκάδα τους.

Συμβουλή: Αλλάζετε συχνά τα λαχανικά που χρησιμοποιείτε για να μην βαριέστε και να δίνετε στον οργανισμό ποικιλία θρεπτικών στοιχείων.